■正解と解説
[解説] ポール・マッカートニーさんは地球温暖化の防止や動物の保護、健康増進などを目的に週に１日だけ、肉類を食べない日を設ける「ミートフリーマンデー（週一ベジ）」を提唱しています。
国連食糧農業機関（FAO）は13年、人為的に排出される温暖化ガスの14.5％は畜産業に由来するとの調査結果を発表し、昆虫食を推奨しました（SDGsクイズ 日経BizGateきょうの１問「食料難の時代に向け、期待が高まるタンパク源は?」）。FAOによると、19年に世界の畜産業が排出した温暖化ガスのメタンと一酸化二窒素（N2O）は、二酸化炭素（CO2）に換算すると約32億トンで、温暖化ガスの総排出量（591億トン）の5%にあたるといいます。そうした環境負荷の低減などにつなげようと、マッカートニーさんはミートフリーマンデーを提唱したわけです。
国内でも、マッカートニーさんから支持を得て、英国のミートフリーマンデー本部（略称MFMUK）と連携しながら「週一ベジ」の周知に向けた情報提供やイベントなどを手掛けるミートフリーマンデー・オールジャパン（略称MFMAJ）が活動しています。MFMUKの公表資料によると、週一ベジを１年間実践すると、車を1カ月運転しないことと同じくらい温暖化ガスを削減できるとか。
取り組みは日本の官公庁の食堂にも広がっています。内閣府の職員食堂では17年３月からミートフリーなメニューを導入。22年７月現在では月曜日には週替わりで様々な麺類を、金曜日には「ベジランチ」をいずれも動物性食材を使わないメニューとして提供しているほか、平日（月～金）は毎日「ベジカレー」を出しています。一方、東京都は、手続きをすれば観光客らも利用できる２つの都庁職員食堂で、毎週月曜日に野菜や植物性食品のみを使用した「ベジ・メニュー」を提供しています。ちなみに、第一本庁舎の食堂ならば第三月曜、第二本庁舎の食堂の場合は第一月曜はベジ・メニューがビーガン（完全菜食）のセットメニューになります。
なお、マッカートニーさんの娘はファッションデザイナー、ステラ・マッカートニーさんです。彼女は自身のブランドの製品で動物の皮革や毛皮を使わない、ファッションでの「アニマルフリー」の先駆者として有名です。
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